Bisnis cafe atau restoran semakin berkembang seiring berjalannya waktu. Demi menarik lebih banyak pelanggan, cara yang bisa dilakukan oleh pemilik cafe atau restoran adalah dengan menyajikan menu makanan dan minuman terbaik. Salah satu menu makanan yang dapat dipertimbangkan adalah hidangan seafood ikan tuna, dengan menggunakan bahan baku tuna potong.
Variasi Ikan Tuna Potong
Tuna potong adalah daging ikan tuna segar yang dipotong (cut) menjadi beberapa bagian dalam bentuk tertentu. Ada yang dipotong berbentuk memanjang, bulat seperti steak, hingga potongan daging tuna giling.
1. Steak Tuna
Tuna steak adalah potongan daging ikan tuna tanpa tulang dan kulit, yang berbentuk seperti steak. Tuna steak banyak dicari oleh pemilik bisnis restoran dan cafe untuk diolah menjadi hidangan steak tuna premium. Bentuk potongan dagingnya yang seragam dan pengolahannya yang mudah menjadi keunggulan dari tuna steak.
2. Tuna Saku Premium
Ikan tuna saku (tuna loin block) merupakan daging tuna yang diambil dari bagian paling bersih dan baik dari ikan tuna. Tekstur dagingnya yang lembut, kenyal, dan gurih membuatnya sering diolah menjadi sushi atau sashimi. Potongan daging tuna saku tersedia di pasaran dalam bentuk tuna saku frozen.
3. Ikan Tuna Fillet
Selanjutnya, ada tuna fillet. Jika Anda mencari daging ikan tuna potong dengan harga ekonomis, bisa mempertimbangkan fillet tuna. Umumnya, daging ikan tuna tanpa kulit dan tulang yang dipotong memanjang ini, dijual dalam kemasan 500 gr hingga 1 kg.
Potongan ikan tuna fillet sangat cocok digunakan sebagai olahan ikan tuna seperti salad tuna, sandwich tuna, burger tuna, hingga topping pizza.
Baca juga: Jenis Ikan Tuna yang Hidup di Laut Indonesia
4. Tuna Potong Medallion
Tuna medallion adalah daging ikan tuna yang dipotong menjadi bentuk seperti koin atau medali. Bentuk tuna medallion mirip seperti tuna steak, namun sedikit lebih tebal. Tekstur dagingnya yang juicy juga cocok dimasak menjadi steak tuna premium.
5. Ikan Tuna Giling (Trimming)
Walaupun tidak berbentuk potongan daging, ikan tuna giling dapat menjadi alternatif. Bentuknya yang praktis dan mudah diolah, membuat ikan tuna giling banyak dicari untuk membuat nugget tuna, bakso ikan tuna, tahu tuna, siomay, hingga pempek tuna.
Keunggulan Tuna Potong sebagai Bahan Baku Masakan
Berikut ini adalah beberapa kelebihan tuna potong sebagai bahan baku masakan restoran atau cafe:
1. Praktis dan Efisien
Daging ikan tuna potong biasanya dikemas dalam bentuk kemasan frozen yang praktis. Tersedia di pasaran mulai dari 100 gr hingga 1 kg, lebih efisien digunakan sebagai bahan baku menu masakan di restoran atau cafe.
2. Mudah Dibeli
Tuna potong mudah ditemukan di pasaran dalam berbagai bentuk potongan dan ukuran. Dapat dibeli di pasar tradisional, swalayan, atau Anda dapat membelinya secara online maupun melalui agen ikan tuna frozen seperti Lapak Cindo.
3. Harga Ekonomis
Harga ikan tuna potong tergolong ekonomis, dapat dibeli oleh berbagai kalangan. Baik secara perorangan maupun bisnis. Apabila Anda membeli daging tuna grosir atau dalam partai besar melalui supplier ikan tuna, tentunya akan mendapatkan harga yang jauh lebih murah.
Baca juga: Olahan Ikan Tuna Simpel dan Lezat, Lengkap dengan Resepnya
Supplier Ikan Tuna Potong di Jabodetabek
Anda bisa membeli daging tuna potong dengan harga lebih murah melalui agen ikan atau supplier ikan tuna. Jika Anda tinggal dan memiliki bisnis restoran atau cafe di area Jabodetabek, dapat mengunjungi supplier ikan potong frozen dan ikan giling Lapak Cindo.
Lapak Cindo berlokasi di Bekasi, dapat melayani pembelian eceran maupun grosir untuk area Jabodetabek hingga seluruh Indonesia. Produk-produk ikan yang dijual dijamin segar dan halal. Selain itu, Lapak Cindo juga menjual bahan baku pendukung masakan, seperti gula batok, tepung tapioka, asam jawa, dan lain sebagainya. Anda bisa menghubungi tim Lapak Cindo disini untuk pembelian produk atau kerjasama.
[…] Baca juga: Tuna Potong, Solusi Praktis untuk Hidangan Cafe dan Restoran […]