Ikan tuna memiliki daging berwarna kemerahan, dengan tekstur gurih dan kenyal. Terdapat banyak jenis makanan yang dapat dibuat dari olahan ikan tuna segar. Mulai dari versi olahan tuna mentah, setengah matang, hingga matang.
Berikut ini adalah beberapa sajian berbahan ikan tuna yang simpel, lezat, dan juga sehat. Tentunya, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Simak artikel ini selengkapnya!
Daging Tuna Potong sebagai Bahan Baku Olahan Ikan Tuna
Membuat sajian olahan ikan tuna membutuhkan beberapa bahan baku yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Salah satu bahan utamanya, tentu saja ikan tuna segar. Namun, sekedar memilih ikan tuna yang segar saja belum cukup.
Olahan ikan tuna simpel dan lezat dapat Anda buat dengan menggunakan daging tuna potong segar dengan kualitas yang baik. Terdapat beberapa jenis potongan daging ikan tuna yang bisa Anda pilih sesuai selera:
1. Tuna Steak
Pertama, adalah tuna steak. Sesuai namanya, daging ikan tuna ini berbentuk potongan steak tanpa tulang dan kulit yang dipotong dengan ukuran seragam. Ikan tuna steak dapat diolah menjadi hidangan lezat seperti steak tuna saus lada hitam, tuna steak grill, oseng steak tuna, tuna steak garlic butter, dan masih banyak lagi.
2. Tuna Saku
Kedua, tuna saku, atau juga bisa disebut tuna loin block. Potongan daging ikan tuna saku tergolong premium, karena diambil dari bagian paling bersih dan baik dari ikan tuna segar.
Ikan tuna saku sering diolah menjadi sajian yang sangat populer, seperti sushi, sashimi, atau steak ikan tuna. Potongan daging tuna saku dapat Anda beli di pasaran dalam kondisi frozen atau sashimi grade.
3. Tuna Fillet dan Tuna Parcel
Ketiga, potongan tuna fillet dan tuna parcel. Jika Anda mencari daging ikan tuna potong dengan harga ekonomis, bisa mempertimbangkan untuk membeli daging fillet tuna/parcel. Daging tuna tanpa kulit dan tulang ini umumnya dijual dalam kemasan 500 gr hingga 1 kg.
Bentuk potongan ikan tuna fillet/parcel sangat cocok digunakan sebagai olahan ikan tuna seperti salad tuna, sandwich tuna, burger tuna, hingga topping pizza.
4. Ikan Tuna Giling (Trimming)
Keempat, ikan tuna giling. Walaupun tidak berbentuk daging potong, ikan tuna giling dapat menjadi pilihan bahan baku alternatif. Bentuknya yang fleksibel dan mudah ditemukan di pasaran, membuat ikan tuna giling banyak dicari.
Berbagai olahan ikan tuna yang dapat dibuat menggunakan gilingan ikan tuna seperti: nugget tuna, bakso ikan tuna, tahu tuna, siomay, hingga pempek tuna.
Baca juga: Tuna Segar – Ciri ciri dan Tips Memilihnya untuk Olahan Hidangan
Hidangan Olahan Ikan Tuna yang Mudah Dimasak
Berikut ini adalah beberapa makanan dari olahan ikan tuna yang dapat Anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana:
1. Japanese Style Tuna Steak
Bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut:
a. Bahan utama
- 400 gr tuna fillet
- Garam dan lada
- 2 sdm minyak sayur
- 1 batang daun bawang, potong serong
b. Saus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1.5 sdm air
- 1 sdm perasan jeruk lemon
- ½ sdm madu
- ½ ruas jahe, parut
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sdt wijen putih
2. Tuna Grill
Bahan-bahan untuk membuat tuna grill simpel:
- 1 ekor tuna, belah bakar
- Sambal (cabai, tomat, terasi)
- Garam dan lada
- Jeruk limau
3. Siomay Ikan Tuna
Bahan utama dan bumbu untuk membuat siomay ikan tuna:
a. Bahan utama
- 600 gr ikan tuna giling
- 300 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 1 sdm garam
- 4 butir bawang putih
- 20 lembar kulit pangsit rebus
- Kol (secukupnya)
- Wortel parut (secukupnya)
- Kentang (secukupnya)
b. Sambal
- 5 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 10 buah cabe rawit, dihaluskan
- ½ sdt garam
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 5 sdm minyak wijen
4. Oseng Steak Tuna
Bahan-bahan untuk memasak oseng steak tuna sederhana di rumah:
- 398 gr tuna steak
- ¾ bagian bawang bombay ungu, iris tipis
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 6 buah cabe keriting merah, iris sarong
- 15 buah cabe rawit
- ½ buah tomat, potong dadu
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam himalaya (bisa pakai garam biasa)
- 40-50 ml air mineral
- 5 sdm minyak kelapa (VCO)
5. Pempek Ikan Tuna
Bahan membuat pempek ikan tuna lezat:
a. Bahan utama
- 250 gr ikan tuna giling
- 300 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 150 gr air
- 1 sdt garam
b. Kuah cuko
- 250 gr gula aren
- 2 sdm gula pasir
- 400 ml air
- 18 buah cabai rawit hijau
- 10 siung bawang putih, haluskan
- Asam jawa (secukupnya)
- ½ sdm ebi bubuk giling, sangrai
- ½ sdt cuka
- Garam dan kaldu bubuk (secukupnya)
Baca juga: Ikan Frozen Sebagai Bahan Makanan Sehat dan Bergizi
Penyedia Ikan Tuna Potong dan Bahan Baku Pendukung Masakan
Olahan ikan tuna yang lezat dapat Anda buat dengan bahan-bahan yang berkualitas. Oleh karena itu, pilih supplier, agen, atau penyedia daging tuna potong dan bahan baku pendukung masakan yang tepat.
Lapak Cindo sebagai salah satu supplier ikan tuna potong dan berbagai jenis olahan ikan giling berkualitas, dapat Anda pertimbangkan. Lapak Cindo juga menyediakan berbagai bahan baku pendukung masakan lainnya seperti gula batok premium dan ebi kering untuk memenuhi kebutuhan bisnis cafe, restaurant, hingga hotel. Anda dapat menghubungi tim Lapak Cindo disini untuk pemesanan.
