Menu masakan ikan tuna digemari oleh banyak kalangan masyarakat Indonesia. Tekstur daging ikan yang kenyal, gurih, dan kaya akan rasa membuat citarasa masakan menjadi semakin lezat. Jika Anda memiliki bisnis kuliner (FnB), tidak ada salahnya untuk mencoba menjual hidangan seafood berupa olahan ikan tuna. Demi menghasilkan menu olahan tuna yang lezat dan bergizi, tentunya dibutuhkan bahan baku berupa tuna frozen yang segar dan berkualitas.
Apa itu Ikan Tuna Frozen?
Tuna frozen merupakan daging ikan tuna segar yang dibersihkan, dipotong, kemudian dibekukan secara cepat pada suhu sangat rendah. Sebelum dibekukan, ikan tuna terlebih dahulu dicuci bersih, dibuang kotoran, tulang, dan kulitnya hingga menyisakan daging utuh.
Selanjutnya, daging tuna yang sudah bersih dipotong-potong menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan. Umumnya, daging tuna dipotong menjadi bentuk steak tuna, tuna fillet, tuna saku, tuna medallion, atau dihancurkan (digiling) menjadi daging tuna giling.
Daging tuna yang sudah dipotong atau digiling tersebut kemudian dikemas dalam kemasan vacuum kedap udara. Tujuannya, agar masa penyimpanannya lebih panjang. Pada akhirnya, daging ikan tuna akan disimpan beku di dalam mesin pendingin khusus pada suhu rendah, mencapai -18°C.
Manfaat Tuna Frozen
Berikut ini beberapa manfaat dari konsumsi daging tuna frozen yang hampir sama tinggi nutrisinya dengan daging tuna segar:
1. Meningkatkan Kecerdasan dan Fungsi Otak
DHA (Docosahexaenoic Acid) yang terkandung dalam tuna, sangat baik untuk meningkatkan fungsi otak, terutama pada bayi dan anak-anak.
2. Mendukung Kesehatan Jantung
Kandungan asam lemak omega-3, khususnya EPA (asam eikosapentaenoat) dan DHA (asam dokosaheksaenoat) yang berfungsi dalam menurunkan tekanan darah, terutama pada individu yang menderita hipertensi.
3. Meningkatkan Massa Otot
Tuna merupakan salah satu sumber protein yang berkualitas tinggi, sehingga cocok untuk dikonsumsi dengan tujuan meningkatkan massa otot.
4. Memelihara Kesehatan Mata
Kandungan DHA pada tuna segar juga dapat membantu memelihara kesehatan mata, terutama pada orang-orang dengan usia lanjut yang memiliki rabun.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan vitamin D, fosfor, dan magnesium pada ikan tuna sangat bagus untuk menjaga kesehatan tulang. Ketiganya dapat membantu menurunkan potensi pengeroposan tulang dan memperbaikinya.
Baca juga: Ikan Tuna – Jenis Ikan Laut yang Kaya Gizi dan Manfaat Kesehatan
Jenis Ikan Tuna Frozen Potong/Giling
Terdapat beberapa variasi ikan tuna frozen, baik yang dipotong maupun digiling:
1. Frozen Tuna Steak
Pertama, ada tuna steak. Tuna steak adalah potongan daging ikan tuna tanpa tulang dan kulit, yang berbentuk seperti steak.
2. Daging Tuna Saku
Kedua, tuna saku. Jenis tuna saku merupakan daging tuna potong yang diambil dari bagian paling bersih dari ikan tuna. Banyak diolah menjadi sushi atau sashimi.
3. Tuna Fillet Frozen
Ketiga adalah tuna fillet. Ikan tuna fillet merupakan jenis potongan daging tuna beku yang memiliki harga cukup ekonomis. Bentuk potongannya yang pipih dan panjang menjadikan tuna fillet mudah diolah menjadi hidangan lezat dan bergizi.
4. Ikan Tuna Medallion
Keempat, ada tuna medallion. Daging tuna beku yang memiliki bentuk seperti koin atau medali ini secara umum mirip seperti tuna steak, namun dengan daging yang lebih tebal.
5. Daging Tuna Giling (Trimming)
Kelima, terdapat daging tuna giling, yang bisa menjadi alternatif bahan baku olahan ikan tuna. Kemasannya praktis dan dagingnya mudah diolah menjadi pempek hingga tekwan.
Baca juga: Tuna Potong, Solusi Praktis untuk Hidangan Cafe dan Restoran
Tempat Membeli Ikan Tuna Frozen Berkualitas untuk Bisnis Kuliner Anda
Jika Anda memiliki bisnis kuliner dan menjual menu hidangan ikan tuna, tentunya membutuhkan bahan baku daging tuna frozen berkualitas. Salah satu supplier/distributor/agen ikan tuna yang dapat dipertimbangkan adalah Lapak Cindo, yang sudah berpengalaman selama lebih dari 8 tahun menjual produk ikan potong segar dan ikan giling di Indonesia.
Berlokasi di Jabodetabek, menjadikan Lapak Cindo sebagai mitra strategis untuk memenuhi kebutuhan pasokan ikan tuna frozen untuk bisnis restoran atau cafe Anda. Terlebih lagi, Lapak Cindo juga melayani pembelian offline maupun online dan bisa dikirim ke seluruh Indonesia.
Jika Anda memiliki pertanyaan seputar produk ikan tuna frozen atau ingin melakukan pembelian, bisa menghubungi tim Lapak Cindo dengan klik disini.
