Tuna merupakan komoditas pangan yang cukup digemari di Indonesia. Dagingnya yang padat, kenyal, dan gurih, serta memiliki kandungan protein yang tinggi. Tidak heran, daging ikan tuna banyak diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Simak artikel ini untuk mengetahui cara memilih ikan tuna segar dan bagaimana mengolahnya menjadi sajian yang sehat dan menggugah selera!
Ciri-ciri Ikan Tuna Segar
Sama halnya dengan jenis ikan laut segar lainnya, ikan tuna memiliki beberapa ciri yang perlu Anda perhatikan sebelum memutuskan untuk membelinya. Tujuannya, agar Anda bisa memperoleh ikan tuna yang fresh dan kandungan gizinya masih baik.
Berikut ini adalah ciri-ciri ikan tuna yang masih segar:
1. Kulit Ikan Lembab dan Bertekstur Kenyal
Pertama, saat membeli ikan tuna di pasar atau swalayan, pastikan untuk menyentuhnya dengan seksama. Ikan yang masih segar kulitnya cenderung lebih lembab, sedikit basah, dan kenyal saat ditekan. Hindari memilih ikan tuna yang kulitnya sudah kering dan lembek, karena itu tandanya ikan sudah tidak segar.
2. Warna Daging Merah Segar
Kedua, ikan tuna memiliki ciri khas daging berwarna kemerahan. Daging tuna berkualitas baik berwarna merah cerah dan tampak segar. Sebaiknya jangan membeli ikan tuna dengan warna daging pucat dan kotor.
Jika Anda membeli daging ikan tuna potong, hindari yang dijual terbuka (tanpa kemasan vakum khusus). Potongan daging ikan mentah segar tidak bertahan lama di ruang terbuka.
3. Aroma Laut yang Khas
Ketiga, ikan laut yang segar termasuk ikan tuna punya aroma khas. Biasanya, ikan tuna segar punya bau laut yang masih segar. Jika Anda mencium aroma ikan yang amis, anyir, dan menyengat, sebaiknya jangan dibeli. Karena bisa jadi itu adalah tanda ikan sudah busuk dan tidak layak konsumsi.
Baca juga: Ikan Giling Segar – Pilihan Terbaik untuk Masakan Sehat dan Lezat!
Tips Memilih Ikan Tuna Segar untuk Olahan Hidangan yang Lezat
Jika Anda membeli ikan tuna eceran maupun skala besar untuk kebutuhan bisnis restoran, hotel, atau catering, pastikan tidak salah pilih. Pasalnya, rasa olahan hidangan ditentukan dari kualitas bahan baku yang dipilih.
Berikut ini adalah beberapa tips memilih ikan tuna segar dari pasar, agen, atau supplier ikan tuna di sekitar Anda:
1. Pilih Ikan dengan Tingkat Kesegaran Tinggi
Tips pertama, pastikan untuk memilih ikan tuna yang memenuhi ciri-ciri kesegaran seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya. Cek kulit, warna daging, dan aroma ikan tuna saat memilih. Jika Anda sudah terbiasa memilih ikan, pasti mudah membedakan antara ikan tuna segar dengan yang sudah busuk.
2. Pastikan Kemasan Rapat dan Tidak Rusak
Tips kedua, berlaku terutama jika Anda membeli dari supplier ikan tuna atau pabrik pengolahan ikan tuna. Baik itu tuna steak, tuna saku, tuna parcel (giling), tuna fillet, maupun tuna medallion.
Perhatikan kondisi kemasan ikan tuna, apakah menggunakan plastik vakum khusus dan tidak bocor. Kualitas kemasan yang kurang baik dapat mempengaruhi kesegaran ikan tuna.
3. Cari Agen atau Supplier Ikan Tuna yang Terpercaya
Tips ketiga, wajib Anda pertimbangkan jika Anda membeli ikan tuna dengan jumlah besar. Belilah dari vendor, supplier, atau agen ikan tuna terpercaya dan berpengalaman di sekitar Anda. Pengolahan yang baik akan menghasilkan produk ikan tuna yang berkualitas.
Pertimbangkan juga jarak lokasi bisnis/gudang Anda dengan lokasi pabrik pengolahan ikan tuna, agar kualitasnya tidak cepat menurun dan menghemat biaya pengiriman.
Baca juga: Menentukan Supplier Ikan Beku yang Tepat untuk Bisnis
Lapak Cindo: Supplier Ikan Tuna Segar Jabodetabek
Jika Anda tinggal atau memiliki bisnis di area Jabodetabek, salah satu rekomendasi supplier ikan tuna segar yang bisa dipilih adalah Lapak Cindo. Berpengalaman lebih dari 5 tahun, Lapak Cindo dapat memenuhi kebutuhan pasokan daging ikan tuna untuk bisnis Anda, dengan minimum pemesanan mulai dari 50 kg.
Lapak Cindo juga menyediakan berbagai jenis olahan ikan giling berkualitas, mulai dari tenggiri hingga kakap super. Jika Anda punya bisnis kuliner, Lapak Cindo juga menjual bahan baku pempek serta bahan baku pendukung lainnya untuk mendukung usaha Anda.
Konsultasi dan pemesanan lebih lanjut, hubungi tim Lapak Cindo disini.
