Jargon ‘Yang Tidak Mau Makan Ikan, Tenggelamkan’ sempat viral pada 2017 silam. Kutipan Mantan Menteri Kelautan dan Perikanan Susi Pudjiastuti sebagai bagian upaya ajakan bagi masyarakat Indonesia untuk mengkonsumsi ikan. Apalagi kandungan gizinya memang tinggi, memiliki protein yang sangat dibutuhkan tubuh. Tidak hanya itu, konsumsi ikan juga cocok bagi orang yang sedang menjalankan diet.
Dalam upaya untuk menjaga gaya hidup sehat, pilihan makanan yang tepat memainkan peran penting. Oleh karena itu, ikan giling sebagai alternatif makanan sehat bisa menjadi jawaban. Ikan giling tidak hanya kaya akan protein berkualitas tinggi, tetapi juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Artikel ini akan menjelaskan lebih lanjut mengenai manfaat ikan giling, proses penggilingannya, serta cara memasaknya untuk menjadi makanan sehat berbahan baku ikan giling.
Alasan Ikan Giling sebagai alternatif Makanan Sehat
Protein Berkualitas Tinggi
Protein adalah nutrisi penting yang diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Ikan giling mengandung protein berkualitas tinggi dengan semua asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh manusia. Protein dari ikan juga lebih mudah dicerna dibandingkan dengan protein dari sumber hewani lainnya.
Asam Lemak Omega-3
Ikan giling kaya akan asam lemak omega-3, terutama EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic). Asam lemak omega-3 ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung, meningkatkan fungsi otak, serta mendukung kesehatan mata dan kulit.
Kandungan Mikronutrien
Selain itu, ikan giling juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin D, vitamin B12, selenium, dan yodium. Vitamin D diperlukan untuk penyerapan kalsium dan kesehatan tulang, sedangkan vitamin B12 penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf yang sehat.
Proses Penggilingan Ikan Giling
Metode Penggilingan
Proses penggilingan ikan dilakukan dengan mengubah ikan utuh menjadi bentuk yang lebih mudah digunakan dalam berbagai masakan. Biasanya, ikan digiling menggunakan mesin penggiling khusus yang memisahkan daging ikan dari tulang dan kulitnya. Proses ini memastikan bahwa ikan giling memiliki tekstur yang seragam dan mudah dicerna. Selanjutnya, ikan giling dikemas dalam packing kiloan kemudian dibekukan dalam suhu tinggi untuk menjaga ketahanan ikan giling sebelum didistribusikan. Dan tentunya siap dipasarkan menjadi alternatif bahan baku olahan ikan yang sehat.
Keamanan Pangan
Industri pengolahan ikan memiliki standar keamanan pangan yang ketat untuk memastikan produk akhir aman untuk dikonsumsi. Selama proses penggilingan, ikan harus diproses dalam lingkungan yang bersih dan menggunakan bahan-bahan yang aman. Ini termasuk kontrol sanitasi yang ketat dan pengujian untuk memastikan tidak ada kontaminasi mikroba atau bahan kimia berbahaya. Oleh sebab itu, ikan giling Lapak Cindo sudah memiliki legalitas seperti Sertifikat Halal MUI dan Sertifikat Kelayakan Pengolahan (SKP) Dinas Perikanan.
Varian Ikan Giling
Beberapa jenis ikan yang cocok untuk digiling termasuk ikan dengan kandungan lemak rendah seperti salmon, tuna, trout, dan ikan laut lainnya. Ikan-ikan ini tidak hanya kaya akan nutrisi, tetapi juga memiliki rasa yang lezat dan cocok untuk berbagai jenis masakan.
Sementara itu, varian ikan giling di Lapak Cindo antara lain ikan giling tenggiri, kakap, parang-parang, gabus, sarden, kulit tenggiri dan daging merah (bagian perut tenggiri). Varian yang ada menyesuaikan kebutuhan pelanggan yang banyak dipakai sebagai bahan baku pempek, siomay, oden dan sebagainya
Resep Makanan Sehat Dari Ikan Giling
Burger Ikan
Bahan:
- 500 gram ikan giling (salmon atau tuna)
- 1 telur
- 1/2 cangkir tepung roti
- Garam dan merica secukupnya
- Bahan tambahan: saus tomat, selada, dan roti burger
Cara membuat:
- Campurkan ikan giling dengan telur, tepung roti, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
- Bentuk adonan menjadi patty burger.
- Panggang di atas panggangan sampai matang dan kecokelatan.
- Sajikan dalam roti burger dengan saus tomat dan selada segar.
Kesimpulan
Mengonsumsi ikan giling sebagai makanan yang sehat tentunya dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi tubuh. Dengan kandungan protein tinggi, asam lemak omega-3, serta berbagai vitamin dan mineral, ikan giling dapat menjadi pilihan yang baik untuk mendukung gaya hidup sehat melalui makanan sehat berbahan baku ikan giling. Pastikan untuk menyertakan ikan giling dalam menu sehari-hari Anda untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.
Dengan demikian, ikan giling tidak hanya memberikan nutrisi yang diperlukan tubuh, tetapi juga memberikan variasi dalam menu makanan yang sehat dan lezat. Mulailah eksplorasi dengan ikan giling hari ini untuk kesehatan yang lebih baik! Dan pilihlah ikan giling Lapak Cindo sebagai pilihan tepat kebutuhan ikan giling Anda!
